Informasi

Panen Kacang Mete: Pelajari Kapan Dan Cara Panen Kacang Mete

Panen Kacang Mete: Pelajari Kapan Dan Cara Panen Kacang Mete


Oleh: Liz Baessler

Kacang mete sangat aneh. Tumbuh di daerah tropis, pohon jambu mete berbunga dan berbuah di musim dingin atau kemarau, menghasilkan kacang yang lebih dari sekadar kacang dan harus ditangani dengan hati-hati. Teruslah membaca untuk mempelajari cara memanen kacang mete.

Tentang Panen Jambu Mete

Saat kacang mete terbentuk, mereka tampak tumbuh dari bagian bawah buah yang besar dan bengkak. Buah, yang disebut jambu mete, sebenarnya bukan buah, tetapi sebenarnya adalah ujung batang yang bengkak tepat di atas kacang mete. Setiap apel dipasangkan dengan satu kacang, dan efek visualnya cukup aneh.

Apel dan kacang-kacangan akan terbentuk pada musim dingin atau musim kemarau. Panen jambu mete dapat dilakukan sekitar dua bulan setelah buah mengeras, saat apel berwarna merah jambu atau merah dan kacangnya berubah warna menjadi abu-abu. Cara lainnya, Anda bisa menunggu sampai buah jatuh ke tanah, saat Anda tahu buahnya sudah matang.

Setelah panen, putar kacang dari apel dengan tangan. Sisihkan kacang - Anda bisa menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering hingga dua tahun. Apelnya berair dan enak dan bisa langsung dimakan.

Cara Memanen Kacang Mete Dengan Aman

Setelah kacang mete dipanen, ada baiknya Anda menyimpannya sampai jumlahnya cukup, karena mengolahnya agak sulit. Daging mete yang dapat dimakan dikelilingi oleh cangkang dan cairan kaustik yang sangat berbahaya yang berhubungan dengan poison ivy.

GUNAKAN HATI-HATI SAAT MENGOLES TUNAI ANDA. Kenakan pakaian lengan panjang, sarung tangan, dan kacamata untuk mencegah cairan mengenai kulit atau mata Anda.

Jangan pernah membuka kacang yang belum diolah. Untuk mengolah kacang, panggang kacang di LUAR (jangan pernah di dalam, di mana asap dapat menumpuk dan terhirup). Tempatkan kacang dalam wajan tua atau sekali pakai (sekarang wajan mete yang Anda tentukan, karena mungkin tidak akan pernah bersih sepenuhnya dari minyak mete yang berbahaya).

Tutup wajan dengan penutup atau isi wajan dengan pasir sampai kacang tertutup - kacang akan mengeluarkan cairan saat dipanaskan, dan Anda ingin sesuatu menangkap atau menyerapnya.

Panggang kacang pada suhu 350-400 F. (230-260 C) selama 10-20 menit. Setelah dipanggang, cuci kacang dengan sabun dan air (Pakai sarung tangan!) Untuk menghilangkan sisa minyak. Pecahkan kacang untuk membuka daging di dalamnya. Panggang daging dalam minyak kelapa selama 5 menit sebelum dimakan.

Artikel ini terakhir diperbarui pada


Informasi Pertumbuhan Kacang Mete

Kacang mete atau berasal dari Kepulauan Karibia dan Timur Laut Brazil. Tetapi hari ini tumbuh di beberapa bagian tropis dunia lainnya, kebanyakan di Afrika, India, dan Asia Tenggara. Pohon jambu mete bisa tumbuh setinggi 6-12 meter (20-40 kaki). Daunnya yang selalu hijau berbentuk oval, kasar, dan hijau tua.

Adapun buah dari pohon ini, jangan terkecoh dengan penampilannya. Jambu mete berbentuk lonjong, seperti paprika: kuning, oranye, atau merah merupakan buah semu (bisa juga dimakan). Buah asli, lebih bijaksana adalah kacang yang menempel di ujung buah palsu. Itu adalah yang berisi kernel yang dapat dimakan, yang kami sebut Kacang Mete.

Ini semua yang perlu Anda ketahui tentang apakah kacang mete beracun atau tidak?

Bagaimana Cara Menanam Pohon Mete dari Biji?

Pohon jambu mete dapat ditanam dari biji, pelapisan udara, dan okulasi.

Untuk memperbanyaknya dari biji, Anda membutuhkan kacang yang belum dikupas (biji). Benih ini dapat bertahan hingga 4 bulan. Jika Anda sudah mengumpulkan benih segar dari pohonnya, jemur di bawah sinar matahari selama 3 hari dan rendam dalam air semalaman sebelum disemai. Menabur benih dalam benih berkualitas baik mulai mencampur benih akan berkecambah mulai dari 4 hari sampai 3 minggu.


Isi

  • 1 Etimologi
  • 2 Habitat dan pertumbuhan
  • 3 Kacang mete dan kulitnya
  • 4 buah jambu mete
    • 4.1 Alkohol
  • 5 Produksi
  • 6 Budidaya
  • 7 Nutrisi
    • 7.1 Alergi
  • 8 Minyak kacang mete
    • 8.1 Minyak cangkang mete
  • 9 Pakan ternak
  • 10 Kegunaan lainnya
  • 11 Nama
  • 12 Galeri
  • 13 Lihat juga
  • 14 Referensi

Nama Inggrisnya berasal dari nama Portugis untuk buah pohon mete: caju (Pengucapan Portugis: [kaˈʒu]), juga dikenal sebagai acaju, yang berasal dari kata Tupian acajú, secara harfiah berarti "kacang yang menghasilkan dirinya sendiri". [1]

Nama generik Anacardium terdiri dari prefiks Yunani ana- (ἀνά-, aná, 'up, upward'), bahasa Yunani cardia (καρδία, kardía, 'hati'), dan akhiran Latin Baru -ium. Ini mungkin mengacu pada bentuk hati buah, [3] pada "puncak batang buah" [4] atau pada bijinya. [5] Kata anakardium sebelumnya digunakan untuk merujuk Semecarpus anacardium (pohon pinang) sebelum Carl Linnaeus memindahkannya ke jambu mete kedua tanaman tersebut berada dalam satu famili yang sama. [6] Julukan itu Occidentale berasal dari dunia Barat (atau Occidental). [7]

Spesies ini berasal dari Amerika Tengah, Karibia, dan Amerika Selatan bagian utara, termasuk Brasil bagian timur laut. [1] [8] [9] Koloni Portugis di Brasil mulai mengekspor kacang mete sejak tahun 1550-an. [10] Pohon jambu mete berasal dari Brasil bagian timur laut, tetapi Portugis membawanya ke Goa, India antara tahun 1560 dan 1565. Dari sana, menyebar ke seluruh Asia Tenggara, dan akhirnya Afrika.

Pohon jambu mete besar dan selalu hijau, tumbuh setinggi 14 m (46 kaki), dengan batang pendek, seringkali berbentuk tidak beraturan. Daun tersusun spiral, bertekstur kasar, berbentuk bulat panjang hingga lonjong, panjang 4–22 cm (1,6–8,7 inci) dan lebar 2–15 cm (0,79–5,91 inci), dengan tepi halus. Bunganya terbentuk dalam malai atau corymb dengan panjang hingga 26 cm (10 in), masing-masing bunga berukuran kecil, awalnya berwarna hijau pucat, kemudian berubah menjadi kemerahan, dengan lima kelopak ramping dan tajam sepanjang 7–15 mm (0,28–0,59 inci). Pohon jambu mete terbesar di dunia meliputi area seluas sekitar 7.500 m 2 (81.000 kaki persegi) dan terletak di Natal, Brasil.

Buah jambu mete merupakan buah pelengkap (kadang disebut pseudocarp atau buah semu). [1] Yang tampak sebagai buah adalah struktur lonjong atau berbentuk buah pir, hipokarpium, yang terbentuk dari tangkai bunga dan wadah bunga jambu mete. [11] Disebut jambu mete, lebih dikenal di Amerika Tengah sebagai marañón, itu matang menjadi struktur kuning atau merah sekitar 5–11 cm (2,0–4,3 in). Ini bisa dimakan dan memiliki bau dan rasa "manis" yang kuat. [ kutipan diperlukan ]

Buah asli dari pohon jambu mete adalah buah berbiji berbentuk ginjal atau sarung tinju yang tumbuh di ujung jambu mete. Buah berbiji berkembang pertama di pohon, kemudian tangkai mengembang menjadi jambu mete. [1] Buah sejati mengandung biji tunggal, yang sering dianggap sebagai kacang dalam pengertian kuliner. Benih ini dikelilingi oleh cangkang ganda yang mengandung resin fenolik alergen, asam anakardat — yang merupakan bahan pengiritasi kulit kuat yang secara kimiawi terkait dengan urushiol minyak alergen yang lebih terkenal dan juga beracun, yang ditemukan di pohon poison ivy dan pernis.

Kegunaan kuliner biji jambu mete dalam mengemil dan memasak mirip dengan semua biji pohon yang disebut kacang.

Kacang mete biasanya digunakan dalam masakan Asia Selatan, utuh untuk menghiasi permen atau kari, atau digiling menjadi pasta yang membentuk dasar saus untuk kari (mis., korma), atau beberapa permen (mis., kaju barfi). Ini juga digunakan dalam bentuk bubuk dalam persiapan beberapa manisan dan makanan penutup India. Dalam masakan Goa, biji panggang dan biji mentah digunakan utuh untuk membuat kari dan manisan. Kacang mete juga digunakan dalam masakan Thailand dan Cina, umumnya dalam bentuk utuh. Di Filipina, kacang mete adalah produk Antipolo yang terkenal, dan dimakan bersama suman. Provinsi Pampanga juga memiliki makanan penutup manis yang disebut turrones de casuy, yaitu kacang mete marzipan yang dibungkus wafer putih. Di Indonesia, kacang mete panggang dan asin disebut kacang mete atau kacang mede, sedangkan jambu mete disebut jambu monyet (lit. 'monyet mawar apel').

Pada abad ke-21, budidaya mete meningkat di beberapa negara Afrika untuk memenuhi permintaan pembuatan susu mete, alternatif susu nabati untuk susu. [12] Di Mozambik, bolo polana merupakan kue yang diolah dengan bahan utama kacang mete bubuk dan kentang tumbuk. Makanan penutup ini populer di Afrika Selatan. [13]

Di Brasil, jus buah jambu mete dan daging buahnya digunakan dalam produksi manisan, jus, minuman beralkohol, seperti Cachaca, dan sebagai tepung, susu atau keju. [14] Di Panama, buah jambu mete dimasak dengan air dan gula dalam waktu lama untuk membuat makanan penutup yang manis, berwarna cokelat, dan seperti pasta yang disebut dulce de marañón (marañón menjadi nama Spanyol untuk kacang mete). [ kutipan diperlukan ]

Kulit kacang mete mengandung senyawa minyak yang dapat menyebabkan dermatitis kontak mirip dengan poison ivy, terutama yang dihasilkan dari lipid fenolik, asam anakardat, dan kardanol. [15] Karena kemungkinan dermatitis, kacang mete biasanya tidak dijual dalam cangkang kepada konsumen. [16] Dengan mudah dan murah diekstraksi dari limbah cangkang, kardanol sedang diteliti untuk aplikasi potensinya dalam nanomaterial dan bioteknologi. [17]

Buah jambu mete, disebut juga buah jambu mete, adalah bagian berdaging dari buah jambu mete yang ditempeli buah jambu mete. [1] Ujung atas jambu mete menempel pada batang yang lepas dari pohonnya. Bagian ujung bawah jambu mete menempel pada kacang mete yang dibungkus cangkang. Dalam istilah botani, jambu mete merupakan buah aksesori yang tumbuh di atas biji jambu mete (yaitu kacang).

Apel mete bisa dimakan segar, dimasak dengan kari, atau difermentasi menjadi cuka, serta minuman beralkohol. Ini juga digunakan untuk membuat pengawet, chutney, dan selai di beberapa negara seperti India dan Brasil. Di banyak negara, terutama di Amerika Selatan, jambu mete digunakan untuk membumbui minuman, baik yang beralkohol maupun non-alkohol. [1]

Kacang mete lebih banyak diperdagangkan daripada buah jambu mete, karena buahnya, tidak seperti kacang, mudah memar dan memiliki umur simpan yang sangat terbatas. [18] Namun, jus apel mete dapat digunakan untuk membuat jus campuran. [18]

Saat dikonsumsi, astringency apel terkadang dihilangkan dengan mengukus buah selama lima menit sebelum mencucinya dengan air dingin. Merendam buah dalam air garam mendidih selama lima menit juga mengurangi astringency. [19]

Di Kamboja, di mana tanaman biasanya ditanam sebagai tanaman hias dan bukan sebagai pohon ekonomi, buahnya lezat dan dimakan dengan garam. [20]

Sunting Alkohol

Di negara bagian Goa, India, jambu mete dihaluskan dan sarinya diekstraksi dan disimpan untuk fermentasi selama beberapa hari. Jus hasil fermentasi kemudian mengalami proses destilasi ganda. Minuman yang dihasilkan disebut feni atau fenny. Feni sekitar 40–42% alkohol. Versi suling tunggal disebut urrac, yaitu sekitar 15% alkohol. [ kutipan diperlukan ]

Di wilayah selatan Mtwara, Tanzania, jambu mete (bibo dalam bahasa Swahili) dikeringkan dan disimpan. Kemudian, dilarutkan dengan air dan difermentasi, kemudian disuling untuk membuat minuman keras bernama gongo. [ kutipan diperlukan ]

Di Mozambik, petani mete biasanya membuat minuman keras dari jambu mete. Itu dikenal dengan berbagai nama dalam bahasa lokal Mozambik (muchekele di Emakua, digunakan di Utara xicadju.dll di Changana, diucapkan di Selatan). Berbeda dengan yang disebutkan di atas feni di Goa, minuman keras jambu mete yang dibuat di Mozambik tidak melibatkan ekstraksi jus dari apel mete. Setelah panen dan pemindahan kacang, apel disebarkan di tanah di bawah pohon dan halaman dan dibiarkan kehilangan air dan fermentasi. Buah fermentasi yang layu kemudian disuling. [ kutipan diperlukan ]

Pada tahun 2019, produksi global kacang mete (sebagai kernel) adalah 3.960.680 ton, dipimpin oleh Pantai Gading dan India dengan gabungan 39% dari total dunia (tabel). Burundi, Vietnam, Tanzania, Filipina, dan Benin juga memiliki produksi kacang mete mentah yang signifikan. Vietnam terkenal sebagai pengolah kacang mete terbesar di dunia. [21]

Produksi kacang mete (dengan cangkang), 2019
Negara Produksi
(ton)
Pantai Gading 792,678
India 743,000
Burundi 283,328
Vietnam 283,328
Filipina 242,329
Tanzania 225,106
Benin 204,302
Mali 167,621
Guinea-Bissau 166,190
Brazil 138,754
Dunia 3,960,680
Sumber: FAOSTAT dari Perserikatan Bangsa-Bangsa [22]

Pada tahun 2014, pertumbuhan penanaman mete yang pesat di Pantai Gading menjadikan negara ini sebagai pengekspor utama Afrika. [23] Fluktuasi harga pasar dunia, kondisi kerja yang buruk, dan upah rendah untuk panen lokal telah menyebabkan ketidakpuasan di industri kacang mete. [24] [25] [26]

Pohon jambu mete dibudidayakan di daerah tropis antara 25 ° LU dan 25 ° LS, dan beradaptasi dengan baik di daerah dataran rendah yang panas dengan musim kemarau yang nyata, di mana pohon mangga dan asam juga tumbuh subur. [27] Pohon jambu mete tradisional tinggi (hingga 14 m) dan membutuhkan waktu tiga tahun sejak tanam sebelum mulai berproduksi, dan delapan tahun sebelum panen ekonomis dapat dimulai. Bibit yang lebih baru, seperti pohon mete kerdil, tingginya mencapai 6 m, dan mulai berproduksi setelah tahun pertama, dengan hasil ekonomi setelah tiga tahun. Hasil jambu mete untuk pohon tradisional sekitar 0,25 metrik ton per hektar, berbeda dengan lebih dari satu ton per hektar untuk varietas kerdil. Pencangkokan dan teknologi pengelolaan pohon modern lainnya digunakan untuk lebih meningkatkan dan mempertahankan hasil kacang mete di kebun komersial.

Kacang mete mentah terdiri dari 5% air, 30% karbohidrat, 44% lemak, dan 18% protein (tabel). Dalam jumlah referensi 100 gram, kacang mete mentah menyediakan 553 Kalori, 67% dari Nilai Harian (DV) total lemak, 36% DV protein, 13% DV serat makanan dan 11% DV karbohidrat. [28] Kacang mete adalah sumber yang kaya (20% atau lebih dari AKG) mineral makanan, termasuk terutama tembaga, mangan, fosfor, dan magnesium (79-110% AKG), dan thiamin, vitamin B6 dan vitamin K (32-37% DV) (tabel). [28] Besi, kalium, seng, dan selenium hadir dalam kandungan yang signifikan (14-61% DV) (tabel). [28] Kacang mete (100 gram, mentah) mengandung 113 miligram (1,74 gr) beta-sitosterol. [28]

Alergi Edit

Beberapa orang alergi terhadap kacang mete, tetapi mereka lebih jarang menjadi alergen dibandingkan kacang pohon atau kacang tanah. [29] Hingga 6% anak-anak dan 3% orang dewasa, mengonsumsi kacang mete dapat menyebabkan reaksi alergi, mulai dari ketidaknyamanan ringan hingga anafilaksis yang mengancam jiwa. [30] [31] [32] [33] Alergi ini dipicu oleh protein yang ditemukan dalam kacang pohon, dan memasak sering kali tidak menghilangkan atau mengubah protein ini. Reaksi terhadap kacang mete dan kacang pohon juga dapat terjadi sebagai akibat dari kandungan bahan kacang yang tersembunyi atau jejak kacang yang mungkin secara tidak sengaja masuk selama pemrosesan, penanganan, atau pembuatan makanan, terutama pada orang keturunan Eropa. [31] [32]

Minyak mete adalah minyak kuning tua untuk memasak atau saus salad yang dibuat dari kacang mete (biasanya potongan pecah yang dibuat selama pemrosesan). Ini dapat dihasilkan dari satu pengepresan dingin. [34]

Minyak cangkang mete Edit

Mete Nutshell Liquid (CNSL) atau minyak cangkang mete (CAS nomor register 8007-24-7) adalah resin alami dengan kilau kekuningan yang terdapat pada struktur sarang lebah pada kulit kacang mete, dan merupakan produk sampingan dari pengolahan kacang mete. Ini adalah iritan yang kuat dan oleh karena itu berbahaya dalam pemrosesan cangkang skala kecil, tetapi juga merupakan bahan mentah untuk berbagai kegunaan dalam mengembangkan obat-obatan, antioksidan, fungisida, dan biomaterial. [17] Ini digunakan dalam pengobatan tradisional tropis dan untuk pengobatan antitermite pada kayu. [35] Komposisinya bervariasi bergantung pada cara pemrosesannya.

  • CNSL yang diekstraksi dengan pelarut sebagian besar terdiri dari asam anakardat (70%), [36] kardol (18%) dan kardanol (5%). [17] [37]
  • Pemanasan CNSL dekarboksilasi asam anakardat, menghasilkan tingkat teknis CNSL yang kaya akan kardanol. Distilasi bahan ini menghasilkan CNSL teknis suling yang mengandung 78% kardanol dan 8% kardol (kardol memiliki satu gugus hidroksil lebih banyak daripada kardanol). [37] Proses ini juga mengurangi derajat polimerisasi termal dari alkil-fenol tak jenuh yang ada di CNSL.
  • Asam anakardat juga digunakan dalam industri kimia untuk produksi kardanol, yang digunakan untuk resin, pelapis, dan bahan gesekan. [36] [37]

Zat ini adalah alergen kulit, seperti pernis dan minyak poison ivy, dan berbahaya selama pemrosesan mete manual. [35]

Fenol minyak alami ini memiliki fitur struktur kimia yang menarik yang dapat dimodifikasi untuk membuat spektrum luas monomer berbasis biob. Ini memanfaatkan konstruksi serba guna secara kimiawi, yang berisi tiga gugus fungsi: cincin aromatik, gugus hidroksil, dan ikatan rangkap dalam rantai alkil yang mengapit. Ini termasuk poliol, yang baru-baru ini melihat peningkatan permintaan untuk asal biobased mereka dan atribut kimia utama seperti reaktivitas tinggi, berbagai fungsi, pengurangan zat peniup, dan sifat tahan api yang terjadi secara alami di bidang poliuretan kaku, dibantu oleh fenolik bawaannya. struktur dan jumlah yang lebih besar dari unit reaktif per satuan massa. [17]

CNSL dapat digunakan sebagai resin untuk produk komposit karbon. [38] Novolac berbasis CNSL adalah monomer industri serbaguna lainnya yang berasal dari kardanol yang biasanya digunakan sebagai agen retikulasi untuk matriks epoksi dalam aplikasi komposit yang memberikan sifat termal dan mekanik yang baik untuk material komposit akhir.

Kacang mete yang dibuang tidak layak untuk dikonsumsi manusia, bersama dengan sisa ekstraksi minyak dari biji mete, dapat digunakan untuk pakan ternak. Hewan juga bisa memakan daun pohon jambu monyet. [39]

Selain kacang dan buahnya, tanaman ini memiliki beberapa kegunaan lain. Di Kamboja, kulit kayunya memberi warna kuning, kayunya digunakan untuk pembuatan perahu, dan untuk papan rumah, dan kayunya membuat arang yang sangat baik. [20]

Serta nama botani Anacardium occidentale, pohon itu dikenal dengan nama umum, atau vernakular. Ini termasuk anacardier (Prancis dengan istilah buah pomme de Cajour [20] sva: y chan'ti Khmer [20] caju (Pengucapan Portugis: [kaˈʒu]), juga dikenal sebagai acaju (Portugis) [1] acajú (Kata Tupian = "kacang yang menghasilkan dirinya sendiri") [1]


Musim panen kacang mete tahun 2019

Rumah saya berada di lembah Dong Nai, yang disebut Bukit 57, karena diselimuti oleh bukit-bukit sepi di sekitarnya dan di mana hanya sedikit orang yang tinggal di sana. Daerah ini hampir terisolasi dengan dunia karena jalanan yang rusak dan bergelombang, yang sulit dan sulit dilalui oleh penduduk desa, berawa-rawa di musim hujan dan musim kemarau yang berdebu. Kendaraan tidak bisa lewat jadi orang hanya jalan kaki tapi jalan kaki juga susah. Jalanan sangat buruk sehingga orang bisa pingsan dan ingin berteriak setelah melewati jalan sekitar 3 km karena sangat lelah.

Rumah saya di daerah ini, jauh sekali dari daerah lain sehingga teman-teman saya mengolok-olok saya dengan memanggil saya dengan nama panggilan "Tarzan" karena di mana saya tinggal yang sama dengan hutan, siswa yang tinggal disana susah untuk bersekolah, khususnya pada musim angin topan. . Saya masih ingat ketika masih kecil, saya pergi ke sekolah saat tubuh saya basah dan berlumpur. Saya jarang mengundang teman ke rumah saya, karena mereka sering bercanda memanggil saya Gorilla, karena rumah saya sangat jauh dari daerah lain dan kosong. (Namun, ketika tumbuh dewasa, saya membawa teman-teman internasional ke rumah saya, mereka sangat senang di sana, karena mereka menganggap daerah ini sangat luar biasa dan layak untuk dijelajahi).

Namun karena bera sehingga sejuk, udara segar dan pohon pembatas. Tanah di sini merupakan tanah basaltik merah akibat letusan gunung berapi karena di sekelilingnya diselimuti pegunungan, sehingga memiliki tanah yang sangat bagus. Jambu mete tumbuh di sini meskipun tanpa pupuk, yang lebih segar dan enak dibandingkan jambu mete adalah tumbuh di daerah lain.

Musim kacang mete 2019 dimulai lagi, saya mencoba menghabiskan lebih banyak waktu untuk merekam pemandangan alam taman Le untuk ditampilkan kepada semua orang. Saya kira tahun ini sepertinya akan memberikan hasil yang positif dibandingkan tahun-tahun sebelumnya, sebaliknya tahun-tahun sebelumnya, karena perubahan iklim, itu adalah tanaman yang buruk, sehingga petani mendapatkan hasil panen yang sedikit. Dengan petani, yang paling bahagia adalah panennya melebihi persyaratan, petani hanya memimpikan kebahagiaan sederhana dari panen yang baik.

Tahun ini, warga desa kami memiliki kesenangan baru yaitu jalan baru yang dibangun oleh pemerintah sehingga ini adalah akhir dari hari-hari kami menghadapi kesulitan dengan jalan yang rusak dan bergelombang.

Oh, saya berbicara begitu banyak, baiklah, sekarang mari saya bicara tentang tanaman kacang mete. Panen jambu mete sering dimulai dari Jan sampai Mei, kadang sampai Jun tapi jarang, semarak di bulan Maret. April adalah akhir panen. Waktu panen bisa sedikit berubah tergantung pada perubahan iklim tahunan. Dengan langit biru dan sinar matahari, dikatakan bahwa panenan bagus. Jika musim hujan segera tiba, tahun ini akan menjadi panen yang buruk karena serbuk sari tidak dapat terjadi. Petani sering kali panen sekali dalam setahun, setelah itu kacang mete disangrai untuk disimpan di lumbung, akan disiapkan jika perlu digoreng. Jadi kita jangan menunggu sampai tanaman jambu mete, karena jambu mete disimpan di lumbung yang bisa tumbuh, maka jambu mete hanya dikumpulkan sama seperti jambu mete dikumpulkan untuk waktu yang lama.

Agar kacang mete yang enak diperlukan banyak hal, salah satunya adalah petani harus tekun memproduksi:

- Pilih taman yang bagus, lahan yang bagus untuk menanam.

- Memproduksi formula dengan pengalaman lama

- Kelola kacang mete dengan baik, pilih dan pisahkan kacang mete yang jelek secara serius karena banyaknya kacang mete yang tidak rapi bersama-sama.

- Produk baru, produk baru dikeringkan setelah sebelum produk dijual.

Hanya produsen yang memastikan semua aturan di sini mereka dapat menghasilkan produk yang enak dan istimewa, seperti sebuah hidangan, meskipun bahan dan formula yang sama, kompor yang berdedikasi dapat membuat hidangan lebih enak dan aromatik daripada kompor lainnya.

Saya adalah orang desa yang tinggal dan besar di daerah ini, saya tahu semua meskipun detail yang sangat kecil tentang industri kacang mete, itulah alasan mengapa saya selalu menemukan untuk mengekspor produk saya dari luar desa saya yang miskin ke perusahaan, ke sekitar Dunia, jadikan kacang mete menjadi kado kenaifan tapi sangat sensitif.

Saya harap saya dapat membuat lebih banyak video untuk Anda tonton untuk mengetahui tentang kehidupan petani Dong Nai di lain waktu.


Ini Kacang Bagaimana 6 Kacang Ini Terlihat Sebelum Diolah

Kacang mengandung kalori dan lemak yang tinggi, tetapi jangan biarkan hal itu menghalangi Anda untuk menambahkannya ke dalam pola makan Anda. Mereka juga pembangkit tenaga nutrisi, dengan semakin banyak bukti yang didorong oleh penelitian bahwa makan kacang-kacangan dan biji-bijian setiap hari dapat melakukan segalanya mulai dari menurunkan risiko diabetes dan penyakit jantung hingga menambah lebih banyak waktu untuk umur Anda. Mungkin hal yang paling mengejutkan tentang kacang bukanlah banyak manfaatnya, tetapi cara yang tidak biasa mereka ditemukan di alam dan lamanya yang diperlukan untuk memanennya. Berikut enam kacang favorit kami dan bagaimana mereka ditemukan di alam:

1. Kacang mete

Jika Anda suka kacang-kacangan dan juga tidak ingin memiliki $ 12 lagi, segenggam kacang mete mungkin cocok untuk Anda. Jadi mengapa kacang mete sangat mahal? Ini berkaitan dengan bagaimana mereka ditemukan di alam. Kacang mete, yang merupakan tanaman asli daerah tropis di seluruh dunia, tumbuh di pohon dan menempel di bagian bawah buah besar yang rasanya seperti persilangan antara mangga pedas dan jeruk bali.

Mete sendiri muncul hampir sebagai renungan di bagian bawah buah merah besar yang disebut "jambu mete". Kacang mete terbungkus dalam cangkang ganda yang kuat yang penuh dengan asam dan resin yang menyebabkan iritasi kulit dan, yang mengkhawatirkan, dapat digunakan sebagai insektisida. Seluruh kacang mete harus dipanaskan untuk menghancurkan racun ini, dan kemudian dapat dipecahkan untuk mengungkapkan "daging" mete yang gurih dan lembut di dalamnya. Artinya, kacang mete yang dipasarkan "mentah" pun sudah dipanaskan. Proses pemanenan dan pengolahan padat karya ini berkontribusi pada biaya kacang mete.

2. Pistachio

Bayangkan sebuah pohon berusia 300 tahun, dahannya yang keriput dihiasi dengan kelompok tebal polong berwarna salmon yang dipasang dengan relief tinggi terhadap warna emas lingkungan gurunnya. Pohon pistachio adalah pohon yang sangat berharga yang berasal dari Timur Tengah, tetapi pohon pistachio telah berhasil ditransplantasikan ke banyak daerah semi-kering lainnya, seperti di California, Arizona, dan New Mexico.

Setelah musim panas yang panjang dan terik di bawah sinar matahari, pistachio siap dipanen - tetapi mereka belum terlihat seperti kacang retak kecil yang lezat yang dapat dibeli di toko-toko. Itu karena pistachio tercakup dalam lambung dengan tebal sekitar 1/16 inci (0,4 cm) yang menempel pada cangkang bagian dalam yang keras. Lambung ini, yang disebut epicarp, baru mulai kendur setelah murnya matang. Pematangan ini dibuktikan dengan perubahan warna, dengan lambung berubah dari merah muda menjadi kuning saat biji matang. Saat pistachio dipanen dengan mengibasnya dari pohon dan ke terpal di bawahnya, epicarp masih ada di dalam biji. Ini biasanya dihapus dalam waktu 24 jam untuk mencegah pewarnaan cangkang interior dan - et voila! - pistachio yang kita kenal dan cinta terungkap.

3. Almond

Dengan eksterior kabur yang menutupi apa yang tampak seperti buah berdaging, almond memulai hidup dengan menyamar. Pengubah bentuk kecil ini secara mengejutkan terlihat seperti aprikot ketika mereka digantung di pohon dalam keadaan belum matang.

Saat polong almond hijau matang sepanjang musim semi dan musim panas, mereka menjadi gelap dan pecah saat masih di dahan, memperlihatkan almond di dalamnya. Saat polong terus mengering, kulitnya berubah menjadi kuning jerami dan terbuka sepenuhnya saat almond siap dipanen di musim gugur. Di A.S., di mana 80 persen dari pasokan almond dunia ditanam di iklim tipe Mediterania California, almond diguncang dari pepohonan dan dibiarkan di tanah selama seminggu hingga 10 hari untuk dikeringkan. Setelah dikumpulkan, almond melewati roller mekanis untuk mengeluarkan mur dari lambung dan cangkang sebelum dikemas. Kulit almond digunakan sebagai tempat tidur ternak, dan lambungnya digiling dan diumpankan ke sapi perah. Bagi orang yang menyukai rasa almond, kacang gurih ini dikemas dengan nutrisi seperti vitamin E, mangan, magnesium, dan antioksidan.

4. Butternuts

Butternuts mungkin merupakan kacang yang paling bermentega, manis, dan lembut yang belum pernah Anda dengar. Sepupu dari kenari hitam yang terkenal, butternut tumbuh di pohon daun di seluruh Amerika Serikat bagian Timur Laut, kira-kira dari Mississippi hingga Maine, dan dibudidayakan di daerah lain juga.

Butternut, juga dikenal sebagai kenari putih karena warnanya yang pucat dan rasanya seperti kenari (tanpa sentuhan pahit), dihargai karena rasanya. Para pemburu mencari butternut yang sudah matang yang masih ada di pohon di akhir musim panas. Tidak seperti sepupu kenari hitam mereka, yang berbentuk bulat, butternut memanjang dan lebih terlihat seperti pir yang ditutupi kulit hijau berbulu halus. Yang lain menunggu butternut benar-benar matang dan jatuh ke tanah, di mana mereka terus mengering selama bulan-bulan musim gugur. Bagaimanapun, sekam harus dihilangkan untuk memperlihatkan cangkang keras yang dalam, yang pada gilirannya harus dikeluarkan untuk mencapai mur.

Meskipun timbulnya penyakit dalam beberapa tahun terakhir menyebabkan penurunan tajam dalam jumlah pohon butternut yang tumbuh di alam liar, terdapat laporan yang semakin meluas tentang pohon yang masih hidup, serta tukang kebun yang membudidayakan pohon spesimen butternut di rumah.

5. Kacang

Tidak seperti kacang-kacangan lainnya dalam kumpulan kami, yang semuanya tumbuh di pohon, kacang tanah tumbuh di bawah tanah. Kacang bertunas dari akar tanaman rendah yang menghasilkan bunga di atas tanah dan harus ditanam setiap tahun karena tanaman mati setiap tahun. Mereka sebenarnya adalah kacang-kacangan, klasifikasi yang mencakup kedelai dan kacang polong, dan mengacu pada benih yang dapat dimakan yang ditanam di dalam polong.

Tanaman kacang tanah ditanam setiap tahun, tumbuh setinggi sekitar 18 inci (46 sentimeter) dan kemudian menumbuhkan bunga kuning kecil di dekat tanah. Kuncup bunga ini, setelah penyerbukan, menjatuhkan daunnya dan mengarah ke tanah, tempat mereka menggali dan menjadi struktur seperti akar tempat kacang tumbuh dan matang selama lima bulan ke depan atau lebih. Setelah kacang matang, penggali mekanis khusus membalik tanaman untuk mengungkap kacang yang pernah berada di bawah tanah. Kacang yang masih menempel di tanaman dibiarkan di windrow (sederet tanaman yang dipanen diletakkan berjajar dan terkena angin) hingga kering selama beberapa hari, kemudian digabungkan (atau diolah) untuk memisahkan kacang dari tanaman merambat. Beberapa kacang dijual dalam cangkang, sementara yang lain dikupas untuk pasar.

6. Kacang Pinus

Kacang pinus kecil yang sempurna. sampai jumpa, menaburkan hummus berlapis paprika halus atau menambahkan tekstur pada salad bayam segar. Anda halus, manis, hanya sedikit gila - dan sangat, sangat baik untuk kami.

Ahli gizi menunjukkan kandungan magnesium tinggi kacang pinus sebagai cara untuk mencegah jenis kanker tertentu, mengurangi berat badan, meningkatkan tingkat energi dan memperlancar perubahan suasana hati. Jejak mineral penting lainnya yang ditemukan dalam kacang pinus adalah seng, yang membantu memperkuat kekebalan, dan kacang pinus kaya akan vitamin E dan vitamin B kompleks. Selain itu, kacang pinus bebas gluten.

Kacang pinus adalah biji yang dapat dimakan yang ditemukan di dalam cangkang yang tidak bisa dimakan yang bersarang di dalam kerucut pinus. Kerucut pinus, dan karenanya kacang pinus, tumbuh pada varietas pohon pinus tertentu, terutama pinus Meksiko, pinion Colorado, pinus batu Italia, dan pinus kacang Cina. Pohon-pohon ini tidak mulai menghasilkan kacang pinus sampai mereka berusia setidaknya 15 tahun, dan membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk menghasilkan kacang pinus dalam jumlah yang banyak. Kebanyakan kacang pinus masih dipanen di alam liar dengan tangan setelah matang di dalam buah cemara selama 18 bulan. Kerucut pinus dikeluarkan dari pohon, kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari selama tiga minggu sebelum dihancurkan untuk menghilangkan kacang pinus - dan kemudian polong kacang pinus yang tidak bisa dimakan - dengan tangan.


Pangkas selalu cabang yang mati atau sekarat dari Pohon Mete Anda. Waktu terbaik untuk memangkas adalah setelah buah dipanen di akhir musim dingin. Pohon Mete merespon dengan baik terhadap mulsa, yang mempertahankan kelembaban tanah, mencegah gulma, dan dapat memberikan nutrisi yang lambat dilepaskan. Sirami pohon baru setiap dua minggu sekali, atau saat tanah mengering hingga dua inci di bawah permukaan.

Anda dapat memupuk Pohon Mete Anda setiap tiga bulan sekali di musim semi dan musim panas setelah tumbuh setidaknya selama dua minggu. Namun, Pohon Mete yang sudah mapan dan matang membutuhkan sedikit tambahan pupuk, dan akan berbuah dan menanam kacang dengan mudah dari nutrisi yang dikumpulkan pohon dari mulsa, daun, atau kompos yang membusuk. Karena mereka subur sendiri, satu pohon akan menghasilkan buah dan kacang-kacangan, tetapi lebih dari satu Pohon Mete akan menghasilkan lebih banyak.

Tidak tepat. Meskipun ini telah menjadi cara yang disederhanakan untuk menggambarkan satu aspek dari Pohon Mete, sebenarnya ini adalah cairan pelindung dan kaustik yang dihasilkan pohon di antara kacang dan cangkang yang membuat kacang tersebut terkenal beracun.

Iya. Dengan penanganan dan perawatan yang tepat, Kacang Mete yang ditanam pohon Anda dapat diproses dan dimakan dengan aman.

Apel Mete adalah batang bengkak dari ujung cabang di atas setiap kacang. Apel Mete manis dan bisa dimakan. Mereka halus, dan tidak cocok untuk pengiriman dan penyimpanan. Oleh karena itu, mereka tidak ditemukan di toko atau pasar.

Pohon Mete mekar di musim semi dan buah serta kacangnya siap dari November hingga Januari. Kacang sudah siap saat buah menjadi merah.


Tonton videonya: HOW TO. HOW TO MANGO GRAFTING TREEV GRAFTING TREE