Bermacam-macam

Cara menjaga tomat yang sudah dipanen tetap segar dan kuat untuk waktu yang lama

 Cara menjaga tomat yang sudah dipanen tetap segar dan kuat untuk waktu yang lama


Untuk menyimpan tomat lebih lama tanpa menggunakan pengalengan, Anda perlu mengikuti beberapa aturan. Hal ini terutama terjadi jika panen besar terjadi.

Koleksi yang benar

Untuk memetik tomat, pilih cuaca kering, lebih baik melakukannya pada hari yang cerah. Setelah embun pagi benar-benar mengering di atasnya, mulailah bekerja.Jangan menunda panen sampai cuaca dingin. Anda harus membuang tomat dari semak-semak sebelum suhu malam turun menjadi 8 derajat, jika tidak, umur simpannya akan sangat berkurang.

Menyortir tomat

Saat memanen dari cabang, segera sortir tomat dan taruh di wadah yang berbeda. Jangan cabut batangnya - dengan cara ini sayuran memiliki peluang lebih baik untuk mempertahankan tampilan dan rasanya untuk waktu yang lebih lama. Pastikan buah yang rusak akibat penyakit busuk daun tidak berakhir di wadah yang ditujukan untuk penyimpanan jangka panjang.

Pisahkan juga menurut kultivar, ukuran dan kematangan. Buang semua tomat yang hancur dan rusak tanpa dicampur dengan spesimen berkualitas tinggi.

Untuk penyimpanan jangka panjang, pilih buah berdaging yang kering, keras, dan tanpa cela. Dengan kulit tipis - mereka tidak akan bertahan lama. Ukurannya sedang, karena tomat besar lebih cepat matang.Hanya tomat yang sehat yang bisa berbaring selama beberapa bulan dan menyenangkan dengan kesegarannya di atas meja Tahun Baru.

Kondisi penyimpanan

Kondisi penyimpanan optimal untuk tomat akan berada di ruang bawah tanah yang kering. Tetapi kompartemen khusus di lemari es juga cocok.Untuk sayuran matang, diperlukan suhu 0-2 ° C. Tomat coklat akan bertahan dengan baik pada suhu 4-6 ° C. Putih akan nyaman pada 8-10 ° C, hijau - pada 12-14 ° C. Kelembaban udara diperbolehkan dari 85 hingga 90%.

Mempersiapkan wadah

Setelah ruang penyimpanan dipilih, Anda perlu merawat wadahnya. Kotak plastik atau kayu bisa digunakan. Penting agar ada lubang ventilasi di dindingnya, jika tidak maka ada risiko busuk buah. Tomat juga akan kering dan nyaman di dalam kotak karton.

Bagian bawah wadah yang dipilih harus ditutup dengan bahan yang mampu menyerap kelembapan berlebih. Anda bisa menggunakan kain goni, serbuk gergaji, jerami, perkamen, atau kertas biasa.

Letakkan selapis kecil serbuk gergaji atau sedotan di atasnya. Susunlah sayuran agar tidak saling bersentuhan. Jika memungkinkan, lebih baik membungkus setiap tomat dengan kertas.Setelah meletakkan lapisan pertama, tambahkan serbuk gergaji atau karton. Anda bisa meletakkan baris kedua. Setiap wadah harus berisi tidak lebih dari tiga lapisan. Tutupi yang terakhir dengan sedotan. Saat memuat, usahakan untuk tidak memadatkan barisan - sayuran harus bernafas Di lemari es, kadar air yang optimal memperlambat semua proses dalam makanan. Oleh karena itu, tomat dapat disimpan di kompartemen khusus untuk jangka waktu 4 hingga 6 minggu.

Pemeriksaan rutin

Tomat matang dapat disimpan pada suhu kamar hingga dua minggu. Sejuk dan kondisi yang cocok akan memperpanjang periode ini, tetapi jika setidaknya satu tomat mulai rusak, seluruh panen berada di bawah ancaman pembusukan. Karena itu, Anda perlu memeriksanya secara rutin.

Segera setelah Anda menemukan buah yang busuk atau terlalu matang, keluarkan dari wadah.

Tomat mentah disimpan lebih lama. Tetapi jika Anda ingin mempercepat proses pematangan buah, pindahkan wadah dengan mereka lebih dekat ke sumber panas. Periksa secara berkala, buang yang sudah matang. 1-2 tomat merah di samping yang berwarna cokelat atau hijau juga akan mempersingkat waktu pematangannya.

[Suara: 1 Rata-rata: 5]


Cara menyimpan tomat agar berubah menjadi merah: mempercepat pematangan dan menjaga kesegaran sayuran untuk waktu yang lama

Setiap tukang kebun pemula tertarik dengan pertanyaan tentang cara mengumpulkan tomat yang masih hijau dengan benar agar cepat matang di rumah. Bagaimanapun, menanam dan menanam tomat hanyalah setengah dari pertempuran. Dalam artikel tersebut Anda akan menemukan deskripsi terperinci tentang proses pengumpulan, pematangan, dan pengawetan tomat.

Masalah lainnya adalah bagaimana menjaga tomat matang tetap segar selama mungkin. Setelah membaca artikel ini, Anda akan mempelajari cara sederhana untuk menjaga kesegaran sayuran ini selama beberapa bulan tanpa banyak usaha.


Mempercepat pematangan tomat di lapangan terbuka dan di rumah kaca: tip

Hapus tunas baru, perbungaan dari semak tomat: pada tanaman muda mereka tidak akan dapat membantu panen yang baik, tetapi mereka akan menghilangkan kekuatan dan nutrisi. Selain itu, pangkas semua daun bagian bawah di batang hingga kelompok bunga tempat tomat tumbuh, ini akan membantu mematangkan buah.

Tomat menyukai matahari, dan oleh karena itu putar semak-semak ke arah matahari: ikat semak-semak yang tinggi, dan perbaiki yang rendah dengan tiang-tiang, sehingga sistem akar menjadi lebih dalam, menerima nutrisi tambahan dari tanah.

Pada akhir Agustus, mereka mulai membatasi pasokan nutrisi dari akar, untuk ini: ambil bagian bawah batang dan tarik tanaman ke atas, putar secara bersamaan di sepanjang panah.

Untuk kecepatan pematangan, semprot tanaman dengan komposisi yodium: encerkan 10 liter air menjadi 35 tetes. Berhenti memberi makan.

Saat menanam tomat di rumah kaca, jika dipanaskan, sisakan 6 kuas, jika dipanaskan - 11. Hapus anak tiri yang muncul.


Menyimpan tomat segar

Simpan tomat segar dengan benar di lemari es di kompartemen buah dan sayuran pada suhu optimal. Anda juga bisa menyimpan tomat di rak paling bawah. Ini akan membuat tomat tetap segar selama mungkin.

Tomat yang matang disimpan selama 2-3 hari. Mentah - hingga 7 hari.

Tomat tidak bisa disimpan dalam satu kemasan

  • Yang terbaik adalah menyimpan tomat berturut-turut. Anda dapat, tentu saja, meletakkannya dalam dua baris, tetapi agar baris paling bawah tidak terlalu terjepit.
  • Jika tomat terletak di lemari es selama beberapa hari, dan kemudian masuk ke ruangan pada suhu kamar, maka tomat mulai melepaskan zat yang berguna.
  • Bungkus kertas di atas setiap tomat. Ini akan menjaga benteng untuk waktu yang lama. Selain itu, tomat tidak diperas di kertas, jika buahnya diletakkan dalam dua baris.

Menyimpan tomat dalam kantong plastik tidak akan menghasilkan sesuatu yang baik. Buah-buahan tidak bernafas, kelembaban naik di dalam kantong dan setelah beberapa jam sayuran seperti itu bisa membusuk.


Bunga apa yang berdiri di air untuk waktu yang lama

Ada bunga bersahaja yang tidak akan pudar untuk waktu yang lama. Namun bunga yang sudah berumur panjang juga membutuhkan perawatan berupa potongan yang benar, penggantian air, dan balutan atasan.

Dalam peringkat bunga bersahaja, yang pertama bisa disebut krisan... Ia akan berdiri sebulan penuh jika ia sering mengganti air dan membuang daun dari batangnya.

Anyelir akan dapat mempertahankan penampilan dekoratifnya selama 22 hari. Mereka suka menyemprot, tetapi tidak mentolerir kedekatan tanaman lain.

Anggrek - Hati yang sangat panjang, mampu berdiri di dalam vas hingga 2,5 minggu.

Asters, eceng gondok, freesia, eustoma, calla lili akan tetap segar selama 14 hari. Daun yang layu dari tanaman ini harus dibuang setiap hari agar air tidak terisi mikroba.

Bunga bakung, kamomil, alstroemeria, tulip akan bertahan 7-10 hari.

Gerberas juga tanaman tahan.

Bakung, hydrangea akan hidup tanpa layu hingga 7 hari.

Beberapa spesies tanaman mengeluarkan getah seperti susu yang membuatnya sulit untuk menyerap cairan dan nutrisi. Ujung batang tanaman tersebut harus disimpan dalam air yang sangat panas selama 4-5 menit, menutupi tunas dan daun dengan kertas.

Untuk meningkatkan umur karangan bunga, menuangkan hujan atau air yang tenang untuknya, tambahkan persiapan seperti "Chrysal", "Bouquet".

Teman-teman terkasih, Anda telah belajar cara mengawetkan bunga potong. Rekomendasi ini akan membantu Anda menikmati karangan bunga segar sepanjang musim panas tidak hanya di taman, tetapi juga di rumah.


Bagaimana menjaga tomat tetap segar sampai tahun baru

Kebanyakan orang salah paham bahwa tomat dapat dijaga kesegarannya untuk waktu yang sangat singkat. Ini adalah sayuran yang sangat lembut, bahkan berubah-ubah. Tetapi ternyata Anda bisa memasak salad tomat segar yang lezat hampir sepanjang tahun, untuk ini sama sekali tidak perlu pergi ke supermarket untuk membeli buah-buahan impor yang mahal, Anda cukup mampu menyiapkan panen Anda sendiri. Ingin tahu bagaimana cara menjaga tomat tetap segar hingga Tahun Baru? Kami akan dengan senang hati memberi tahu Anda.

Menentukan faktor penyimpanan tomat yang tepat

Tidak semua jenis tomat bisa disimpan dalam waktu lama. Oleh karena itu, peternak telah mengidentifikasi gen khusus yang bertanggung jawab atas keterlambatan pematangan buah.

Varietas tomat hibrida semacam itu lebih mudah diangkut, dan durasi penyimpanannya bervariasi dari 30 hari atau lebih. Perwakilan pertama di antara tomat adalah varietas Jerapah. Belakangan, para ahli membiakkan varietas lain yang memiliki lama penyimpanan berbeda:

  • Karya baru
  • ek
  • Lunar
  • Kepiting Jepang
  • Dominator
  • Radikal.

  • Tahun Baru
  • Batu merah
  • Podzimny
  • Rio grande
  • Kirgistan terlambat.

  • Lin Keeper
  • Jerapah
  • Bola Jeruk
  • Vasilisa.

Ciri penting dari varietas tomat dewasa adalah warnanya. Saat matang, kulitnya berubah menjadi oranye, sedangkan dagingnya menjadi merah cerah.

Setiap nyonya rumah ingin melupakan pergi ke toko bahan makanan untuk waktu yang lama. Itulah mengapa setiap orang ingin menyimpan tomat dan sayuran lainnya selama mungkin. Masalah penting yang menjadi perhatian semua ibu rumah tangga adalah lokasi penyimpanan tomat. Paling sering, tukang kebun merekomendasikan untuk menyimpan buah-buahan:

  • Di dalam kompartemen lemari es
  • Di balkon
  • Di ruang bawah tanah.

Tidak masalah lokasi mana yang dipilih, karena menjaga tomat tetap segar adalah perhatian utama setiap tukang kebun.

Mempersiapkan tomat untuk penyimpanan jangka panjang

Hanya tomat yang telah dikumpulkan dengan benar dari kebun yang dapat disimpan untuk waktu yang lama. Poin penting lainnya adalah varietas tomat. Penyimpanan tomat jangka panjang dimungkinkan tergantung pada pilihan varietas varietas yang benar.

Agar tomat bisa berbaring cukup lama, Anda harus memilih waktu panen yang tepat, yakni mengejar tahap kematangan susu buah. Tentu saja, Anda dapat mengumpulkan tomat yang benar-benar hijau: mereka akan berbaring untuk waktu yang lama, tetapi mereka sama sekali tidak memiliki rasa dan kualitas nutrisinya. Dan jika buah-buahan di kebun benar-benar matang, mereka tidak akan bisa mengawetkannya untuk waktu yang lama.

Panen harus dilakukan pada hari yang hangat, kering dan cerah, dengan perhatian maksimal pada setiap tomat: untuk penyimpanan, kami hanya memilih yang tidak merusak kulit, bebas dari noda atau inklusi asing, dan tidak ada penyok pada mereka. Untuk keamanan yang lebih baik, tomat ditempatkan dengan rapi dalam wadah yang kokoh, dilapisi dengan bahan lembut dari dalam. Cobalah memetik tomat sedemikian rupa sehingga batangnya tetap berada di buah - ini akan memperpanjang masa penyimpanan sayuran selama mungkin.

Berapa lama tomat bisa disimpan

Umur simpan tomat sangat tergantung pada metode penyimpanan yang dipilih, serta pada tingkat kematangan buah.

Tomat matang segar akan lebih sedikit tanpa pengolahan tambahan dibandingkan tomat hijau. Tetapi di sisi lain, selera mereka akan sepenuhnya sesuai dengan produk musim panas, yang bagi banyak orang merupakan prasyarat.

Pembacaan suhu dan kelembaban di penyimpanan rumah jarang terjadi secara konstan. Oleh karena itu, cukup sulit untuk menciptakan iklim mikro yang ideal untuk memastikan penyimpanan tomat dalam jangka panjang. Akibatnya, tingkat suku bunga dapat bervariasi secara dramatis.

Secara kasar dipandu oleh tanggal kedaluwarsa berikut:

  • tomat merah dalam penyimpanan - hingga 3 bulan tergantung varietasnya
  • dibekukan dengan cara rumah tangga - 6-8 bulan atau sampai mencair
  • tomat yang dijemur dan dikeringkan - 4-8 bulan
  • buah kaleng di bawah tutup besi - hingga 2 tahun.

Kondisi apa yang dibutuhkan untuk menyimpan tomat

  • Ruang penyimpanan (tempat) harus gelap dan sejuk. Idealnya, ini adalah rak lemari es untuk sayuran, gudang bawah tanah, atau ruang bawah tanah.
  • Suhu penyimpanan harus antara +5 dan + 12 ° C dengan kelembaban relatif 80%.
  • Buah harus diletakkan terbalik dengan hati-hati dengan tangkai dalam wadah kayu atau plastik (kotak, baki).

Untuk penyimpanan yang sukses dan jangka panjang, kita harus mengingat aturan berikut. Semua buah harus diperiksa integritasnya, sehingga tidak ada tomat yang busuk dan sakit di antara mereka. Semua tomat diseka dengan hati-hati dan ditempatkan dalam wadah dengan batang menghadap ke atas, sebaiknya dalam satu lapisan. Kotak atau keranjang sangat cocok sebagai wadah, yang utama adalah tomat berventilasi baik di dalamnya. Setelah dikemas dalam wadah harus ditempatkan pada ruangan yang sejuk dan kering dengan suhu 8-10 ° C. Jika suhunya lebih tinggi, maka buah akan cepat matang dan harus sudah dimakan jika tidak maka akan rusak. Jika tidak, pada suhu rendah, mereka mungkin tidak matang sama sekali dan risiko penyakit berkembang di dalamnya juga akan meningkat. Tapi, di mana pun Anda memilih, Anda harus mempertimbangkan kondisi panen dan persiapan awal tomat.

Cara menjaga tomat tetap segar dengan toples sampai Tahun Baru

Bahan untuk kaleng ukuran 3 liter

  • 5-6 Seni. l. bubuk mustard
  • tomat

  • Sterilkan stoples. Cuci tomat dan keringkan sampai bersih.
  • Sendok bubuk mustard dalam jumlah banyak dengan sendok kering dan bersih dan tuangkan ke dasar toples kering.
  • Cobalah untuk tidak menekan satu sama lain, letakkan tomat dalam 1 lapisan, letakkan di tempat tangkai daun berada. Taburkan moster lagi.
  • Ulangi lapisan sampai toples penuh. Pada akhirnya, tambahkan bagian lain dari bubuk dan tutup penutupnya (steril dan kering).
  • Setelah itu, miringkan kaleng dan gulung perlahan di atas meja agar mustard tersebar merata.
  • Simpan benda kerja Anda di tempat yang sejuk dan gelap.

    Minyak atsiri dalam mustard menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk, membuat tomat tetap segar. Cobalah untuk menyiapkan porsi tomat dengan cara ini dan pastikan: metode ini tidak akan gagal!

    Bagaimana menjaga tomat tetap segar dengan peti sampai Tahun Baru

  • Ambil peti kayu atau plastik dengan bagian bawah berpalang. Kotak harus bersih dan kering. Tutupi mereka dengan kertas.
  • Sebarkan sayuran dengan batang menghadap ke atas, geser setiap baris dengan kertas.
  • Untuk efek terbaik, setiap buah bisa dibungkus dengan kertas.
  • Isi kotak dengan serbuk gergaji atau kayu gambut.

    Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara menjaga tomat tetap segar hingga Tahun Baru, ini adalah metode yang paling cocok:

  • Pilih tomat yang dimatangkan susu.
  • Bungkus setiap sayuran dengan kertas hitam.
  • Tempatkan di laci.
  • Taburkan dengan sedotan.
  • Simpan tomat di ruangan gelap berventilasi baik dengan suhu + 8… +10 ° C.
  • Untuk pematangan, taruh tomat dalam jumlah yang dibutuhkan di ruangan yang terang dan hangat selama 5-10 hari.

    Tunduk pada semua aturan ini, mungkin pada liburan Tahun Baru Anda akan menyenangkan tamu Anda dengan salad tomat segar.


    Bagaimana cara terbaik untuk menyimpan tomat?

    Jadi, tomat paling baik disimpan pada suhu kamar. Namun, sayuran yang empuk ini tidak akan tahan lama disimpan dengan cara ini. Mari kita bicara tentang penyimpanan tergantung pada varietas dan kondisi tomat.

    Segar

    Aturan penyimpanan tomat segar untuk pematangan bergantung pada varietasnya:

    • produk susu - 8-10 ° C
    • merah - 4-6 ° C
    • coklat - 0-2 ° C.

    Tidak disarankan menyimpan tomat segar dalam waktu lama. Tomat berdaging kecil dengan dinding tebal paling baik disimpan.

    Tomat matang tidak akan bertahan pada suhu kamar selama lebih dari 7-10 hari. Mereka harus disimpan dalam satu lapisan, menempatkannya dengan ujung ke dasar wadah.

    Hijau

    Untuk mencegah tomat hijau memerah selama mungkin, harus disimpan pada suhu tidak melebihi 13 ° C.

    Untuk pematangan awal, suhunya harus lebih tinggi - 15-20 ° C. Dengan peningkatan batas atas, likopen, zat utama yang bertanggung jawab atas warna buah, akan berhenti diproduksi.

    Dendeng

    Kami telah menulis tentang opsi seperti itu untuk memanen tomat untuk musim dingin, seperti tomat yang dijemur. Anda dapat membaca tentang metode ini di sini.

    Tomat siap pakai yang dijemur disimpan dengan baik dalam kantong kapas yang rapat. Ini biasanya digunakan untuk menyimpan buah-buahan kering.

    Anda juga bisa menggunakan wadah kedap udara untuk tujuan ini. Dalam hal ini, sayuran yang dijemur dituangkan dengan minyak zaitun dan disimpan di lemari es.Tidak disarankan untuk menyimpan di dalam freezer - tomat akan kehilangan warnanya setelah dicairkan.

    Kering

    Untuk cara memanen sayuran ini, Anda bisa menggunakan kantong kapas atau toples kaca. Sebelum menyimpan tomat, toples disterilkan dan dikeringkan. Bumbu diletakkan di bagian bawah wadah, lalu sayuran, lalu minyak sayur harus dituangkan ke dalam toples sampai tomat benar-benar tertutup. Leher toples ditutup dengan cling film, dan di atasnya dengan tutup nilon.

    Tomat kering disimpan dengan baik di kotak kayu, tripleks atau kardus, dalam kantong atau keranjang kain tebal. Pada saat yang sama, Anda perlu meletakkan kertas tebal di bagian bawah wadah.

    Untuk penyimpanan dengan cara ini, pastikan suhu 1-10 ° C.

    Kalengan

    Tomat kalengan juga memiliki umur simpan yang sama dengan tomat biasa. Ini 12-15 bulan. Sekalipun kalengnya tegak, ada kemungkinan besar asam akan bereaksi dengan tutup logam. Dalam hal ini, terbentuk zat berbahaya yang dapat membahayakan tubuh manusia.

    Tomat kalengan dapat disimpan pada suhu kamar. Misalnya di pantry atau di bawah tempat tidur.

    Fermentasi

    Umur simpan tomat acar tidak lebih dari 8 bulan. Di masa mendatang, bakteri berbahaya dapat masuk ke dalam wadah dan sayuran menjadi tidak dapat digunakan.

    Acar tomat membutuhkan suhu rendah. Mereka paling baik disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

    Di lemari es

    Untuk menyimpan tomat di lemari es, Anda perlu menciptakan kondisi yang optimal untuknya. Yang terbaik adalah memberi sayuran di kompartemen terpisah.

    Tomat harus diletakkan di kompartemen dalam satu atau dua baris (biasanya disarankan satu). Di rak terbuka, tomat diletakkan di dalam kantong plastik. Anda bisa menyimpan tomat di lemari es hingga satu minggu.


    Kesimpulan

    Proses pengawetan tomat beragam dan patut untuk dicoba, karena musim panas tidak selamanya, dan orang membutuhkan nutrisi sepanjang musim. Penting untuk mengingat hal-hal utama: tidak semua varietas cocok, tetapi hanya tomat yang dirancang khusus untuk penyimpanan jangka panjang. Jangan main-main dengan tomat busuk, terlalu matang dan lunak, pantau suhu dan kelembaban di ruangan / tempat. Terima kasih atas perhatiannya! Kesehatan untuk Anda, dan nikmati tomat segar yang lezat lebih sering!